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[ 和図書 ] 飴細工 パティシェ必修 ( 旭屋出版MOOK )

-- 旭屋出版 -- 2010.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.6/5185/2010 5018412915 Digital BookShelf
2010/07/06 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-0867-3
ISBN13桁 978-4-7511-0867-3
タイトル 飴細工
タイトルカナ アメザイク
タイトル関連情報 パティシェ必修,砂糖を自在に操る最新テクニック集
タイトル関連情報読み パティシェ ヒッシュウ,サトウ オ ジザイ ニ アヤツル サイシン テクニックシュウ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2010.3
ページ数 112p
大きさ 28cm
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名のルビ等 アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名２ スーパー・パティシェ・ブック
シリーズ名読み２ スーパー パティシェ ブック
シリーズ名３ スペシャル版
シリーズ名読み３ スペシャルバン
価格 ¥2500
内容紹介 大きなピエスモンテから小さなデコールまで、スペシャリストの卓越した飴細工の技巧を、プロセス写真で詳しく解説。明日のリーダーをめざす気鋭のパティシェ35人の意気込みなども収録。
一般件名 菓子 , 飴
一般件名カナ カシ,アメ
一般件名典拠番号

510557500000000 , 511531600000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『飴細工 パティシェ必修』（旭屋出版MOOK） 　旭屋出版　2010.3（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5185/2010　 資料コード：5018412915）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108040771

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