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本書の課題と構成
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ホンショ ノ カダイ ト コウセイ |
南石 晃明／著 |
ナンセキ テルアキ |
１－１１ |
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食品安全の考え方と措置の枠組み
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ショクヒン アンゼン ノ カンガエカタ ト ソチ ノ ワクグミ |
新山 陽子／著 |
ニイヤマ ヨウコ |
１５－３６ |
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食品の安全性確保とフードチェーン・アプローチ
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ショクヒン ノ アンゼンセイ カクホ ト フード チェーン アプローチ |
一色 賢司／著 |
イッシキ ケンジ |
３７－５２ |
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食の安全確保と情報技術の展望
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ショク ノ アンゼン カクホ ト ジョウホウ ギジュツ ノ テンボウ |
南石 晃明／著 |
ナンセキ テルアキ |
５３－７３ |
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食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知
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ショクヒン アンゼン ホショウ ト ショウヒシャ ノ ショクヒン アンゼン リスク ニンチ |
曽 寅初／著 |
ソ インショ |
７７－９９ |
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中国における食品安全問題と消費者意識
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チュウゴク ニ オケル ショクヒン アンゼン モンダイ ト ショウヒシャ イシキ |
徐 芸／著 |
ジョ ゲイ |
１０１－１１９ |
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消費者の食料購買行動と安全・安心意識
／ 日本における米を事例として
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ショウヒシャ ノ ショクリョウ コウバイ コウドウ ト アンゼン アンシン イシキ |
福田 晋／著 |
フクダ ススム |
１２１－１３６ |
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加工食品の安全確保と消費者・加工業者・生産者の意識
／ 日本における大豆を対象として
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カコウ ショクヒン ノ アンゼン カクホ ト ショウヒシャ カコウ ギョウシャ セイサンシャ ノ イシキ |
笹原 和哉／著 |
ササハラ カズヤ |
１３７－１５５ |
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食品安全と日本におけるGAPの現状と展望
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ショクヒン アンゼン ト ニホン ニ オケル ギャップ ノ ゲンジョウ ト テンボウ |
田上 隆一／著 |
タガミ リュウイチ |
１５９－１８３ |
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日本における食品トレーサビリティの現状と消費者の意向
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ニホン ニ オケル ショクヒン トレーサビリティ ノ ゲンジョウ ト ショウヒシャ ノ イコウ |
南石 晃明／著 |
ナンセキ テルアキ |
１８５－２０７ |
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中国における適正農業規範の現状
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チュウゴク ニ オケル テキセイ ノウギョウ キハン ノ ゲンジョウ |
徐 芸／ほか著 |
ジョ ゲイ |
２０９－２３２ |
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中国におけるトレーサビリティに対する消費者の意向
／ 北京豚肉市場調査から
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チュウゴク ニ オケル トレーサビリティ ニ タイスル ショウヒシャ ノ イコウ |
宋 敏／ほか著 |
ソウ ビン |
２３３－２４５ |
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中国における食品加工企業のHACCP導入の動機
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チュウゴク ニ オケル ショクヒン カコウ キギョウ ノ ハセップ ドウニュウ ノ ドウキ |
王 志剛／著 |
オウ シゴウ |
２４７－２５９ |
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韓国における食品安全制度の現状と発展方向
／ 制度の概要と消費者意識
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カンコク ニ オケル ショクヒン アンゼン セイド ノ ゲンジョウ ト ハッテン ホウコウ |
李 哲煕／著 |
リ テツキ |
２６１－２６９ |
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韓国における農産物安全システムの現状と発展方向
／ GAPおよびトレーサビリティを対象として
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カンコク ニ オケル ノウサンブツ アンゼン システム ノ ゲンジョウ ト ハッテン ホウコウ |
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２７１－２８６ |
