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[ 和図書 ] 魚介類アレルゲンの科学 ( 水産学シリーズ 164 )

塩見 一雄／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2010.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /493.1/5753/2010 5018502413 Digital BookShelf
2010/07/02 可能 利用可   0
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ISBN 4-7699-1214-9
ISBN13桁 978-4-7699-1214-9
タイトル 魚介類アレルゲンの科学
タイトルカナ ギョカイルイ アレルゲン ノ カガク
著者名 塩見 一雄 ／編, 佐伯 宏樹 ／編
著者名典拠番号

110002792740000 , 110005717820000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2010.4
ページ数 138p
大きさ 21cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名のルビ等 スイサンガク シリーズ
シリーズ番号 164
シリーズ番号読み 164
シリーズの編者等 日本水産学会／監修
シリーズの編者等の典拠番号

210000036650000

価格 ¥3600
内容注記 魚類アレルゲンの本体と性状 濱田友貴∥著. 甲殻類アレルゲンの本体と性状 嶋倉邦嘉∥著, 塩見一雄∥著. 軟体動物アレルゲンの本体と性状 佐伯宏樹∥著. 魚卵アレルゲンの本体と性状 清水裕∥著, 佐伯宏樹∥著. アニサキスアレルゲンの本体と性状 小林征洋∥著. 加工過程における低減化 板垣康治∥著. タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 塩見一雄∥著. ELISA法 清木興介∥著, 柴原裕亮∥著. PCR検知法 石崎松一郎∥著. その他の分析法 潮秀樹∥著, 盧瑛∥著, 大原和幸∥著
内容紹介 さまざまな食物アレルギーの原因食品の中から、成人のアレルギーの原因食品の第1位甲殻類、第2位魚類に焦点を絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。
一般件名 食物アレルギー,水産物
一般件名カナ ショクモツアレルギー,スイサンブツ
一般件名 食物アレルギー , 水産物
一般件名カナ ショクモツ アレルギー,スイサンブツ
一般件名典拠番号

511773700000000 , 511027600000000

分類：都立NDC10版 493.14
資料情報1 『魚介類アレルゲンの科学』（水産学シリーズ 164）　塩見 一雄／編, 佐伯 宏樹／編 　恒星社厚生閣　2010.4（所蔵館：中央　 請求記号：/493.1/5753/2010　 資料コード：5018502413）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108061411

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
魚類アレルゲンの本体と性状 ギョルイ　アレルゲン　ノ　ホンタイ　ト　セイジョウ 濱田 友貴／著 ハマダ　ユウキ ９－２０
甲殻類アレルゲンの本体と性状 コウカクルイ　アレルゲン　ノ　ホンタイ　ト　セイジョウ 嶋倉 邦嘉／著 シマクラ　クニヨシ ２１－３５
軟体動物アレルゲンの本体と性状 ナンタイ　ドウブツ　アレルゲン　ノ　ホンタイ　ト　セイジョウ 佐伯 宏樹／著 サエキ　ヒロキ ３６－４６
魚卵アレルゲンの本体と性状 ギョラン　アレルゲン　ノ　ホンタイ　ト　セイジョウ 清水 裕／著 シミズ　ヒロシ ４７－５９
アニサキスアレルゲンの本体と性状 アニサキス　アレルゲン　ノ　ホンタイ　ト　セイジョウ 小林 征洋／著 コバヤシ　ユキヒロ ６０－７１
加工過程における低減化 カコウ　カテイ　ニ　オケル　テイゲンカ 板垣 康治／著 イタガキ　ヤスハル ７２－８０
タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 ／ パルブアルブミンをモデルとして タンパクシツ　カイヘン　ニ　ヨル　アレルゲン　ノ　テイゲンカ 塩見 一雄／著 シオミ　カズオ ８１－９１
ELISA法 エライザホウ 清木 興介／著 セイキ　コウスケ ９２－１０９
PCR検知法 ピーシーアール　ケンチホウ 石崎 松一郎／著 イシザキ　ショウイチロウ １１０－１２３
その他の分析法 ソノタ　ノ　ブンセキホウ 潮 秀樹／著 ウシオ　ヒデキ １２４－１３４

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