資料詳細

[ 和図書 ] 新・実践給食経営管理論栄養・安全・経済面のマネジメント

藤原政嘉／編 -- みらい -- 2010.4 -- 第2版

所蔵

所蔵は 1 件です。

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ISBN	4-86015-188-1
ISBN13桁	978-4-86015-188-1
タイトル	新・実践給食経営管理論
タイトルカナ	シンジッセンキュウショクケイエイカンリロン
タイトル関連情報	栄養・安全・経済面のマネジメント
タイトル関連情報読み	エイヨウアンゼンケイザイメンノマネジメント
著者名	藤原政嘉／編, 田中俊治／編, 赤尾正／編, 岡村佳代子／[ほか著]
著者名典拠番号	110004991660000 , 110003879060000 , 110004991730000 , 110005771350000
版表示	第2版
出版地	岐阜
出版者	みらい
出版者カナ	ミライ
出版年	2010.4
ページ数	287p
大きさ	26cm
価格	¥2500
内容紹介	栄養管理士国家試験ガイドラインに準拠しつつ、特定給食施設において求められる給食経営マネジメントを実践的に解説。学校給食法の平成20年改正などに対応した第2版。
一般件名	給食
一般件名カナ	キュウショク
一般件名	給食
一般件名カナ	キュウショク
一般件名典拠番号	510649300000000
分類：都立NDC10版	498.59
資料情報1	『新・実践給食経営管理論栄養・安全・経済面のマネジメント』第2版　藤原政嘉／編, 田中俊治／編 , 赤尾正／編　みらい　2010.4（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/5806/2010　資料コード：5018331497）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108075465