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[ 和図書 ] 発酵食品の魔法の力 ( PHP新書 670 )

小泉 武夫／編著 -- PHP研究所 -- 2010.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5382/2010 5018398057 Digital BookShelf
2010/06/03 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /588.5/5382/2010 5019251864 Digital BookShelf
2011/02/19 可能 利用可   0
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ISBN 4-569-77203-5
ISBN13桁 978-4-569-77203-5
タイトル 発酵食品の魔法の力
タイトルカナ ハッコウ ショクヒン ノ マホウ ノ チカラ
著者名 小泉 武夫 ／編著, 石毛 直道 ／編著
著者名典拠番号

110000380040000 , 110000074680000

出版地 東京
出版者 PHP研究所
出版者カナ ピーエイチピー ケンキュウジョ
出版年 2010.5
ページ数 203p
大きさ 18cm
シリーズ名 PHP新書
シリーズ名のルビ等 ピーエイチピー シンショ
シリーズ番号 670
シリーズ番号読み 670
価格 ¥720
内容紹介 発酵食品の歴史は古く、微生物の働きが知られるはるか昔から食べられてきた。発酵によって栄養が増し、うま味も増え、保存も効く。そんな発酵食品の体へのメリットから世界の発酵文化までを語る。
書誌・年譜・年表 文献:p199
一般件名 発酵食品
一般件名カナ ハッコウショクヒン
一般件名 発酵食品
一般件名カナ ハッコウ ショクヒン
一般件名典拠番号

511812200000000

分類：都立NDC10版 588.51
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞  2010/06/20   
資料情報1 『発酵食品の魔法の力』（PHP新書 670）　小泉 武夫／編著, 石毛 直道／編著 　PHP研究所　2010.5（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5382/2010　 資料コード：5018398057）
資料情報2 『発酵食品の魔法の力』（PHP新書 670）　小泉 武夫／編著, 石毛 直道／編著 　PHP研究所　2010.5（所蔵館：多摩　 請求記号：/588.5/5382/2010　 資料コード：5019251864）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108084035

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