資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 「食」その伝統と未来 ( 食の文化シンポジウム 2009 )

熊倉 功夫／編 -- ドメス出版 -- 2010.5 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5499/2010 5018486122 配架図 Digital BookShelf
2010/06/30 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-8107-0740-3
ISBN13桁 978-4-8107-0740-3
タイトル 「食」その伝統と未来
タイトルカナ ショク ソノ デントウ ト ミライ
著者名 熊倉 功夫 ／編
著者名典拠番号

110000360590000

出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版者カナ ドメス シュッパン
出版年 2010.5
ページ数 222p
大きさ 20cm
シリーズ名 食の文化シンポジウム
シリーズ名のルビ等 ショク ノ ブンカ シンポジウム
シリーズ番号 2009
シリーズ番号読み 2009
会期会場に関する注記 会期:2009年11月7日
価格 ¥2000
内容注記 私たちはこれまで何を食べてきたのか 原田信男∥述. 私たちはこれから何をどう食べていこうとしているのか 小長谷有紀∥述. 日本の伝統食と未来 岩田三代∥述. 食と共食主義 全京秀∥述. フランスの食の行方 北山晴一∥述. アラブの食文化 宮治美江子∥述. ディスカッション. 食の文化シンポジウム・フォーラムとわたし 石毛直道∥著
内容紹介 刻々と変わる食の状況のなかで、いま求められるものとは何か。日本の歴史と世界からの報告をふまえて食の伝統をとらえなおし、未来への示唆を探る。「味の素食の文化センター20周年記念シンポジウム」の全記録。
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『「食」その伝統と未来』（食の文化シンポジウム 2009）　熊倉 功夫／編 　ドメス出版　2010.5（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5499/2010　 資料コード：5018486122）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108097236

ページの先頭へ

内容一覧 閉じる

内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
私たちはこれまで何を食べてきたのか ／ 日本の伝統的な食文化と今後の日本の食 ワタクシタチ　ワ　コレマデ　ナニ　オ　タベテ　キタ　ノカ 原田 信男／述 ハラダ　ノブオ １１－５８
私たちはこれから何をどう食べていこうとしているのか ／ 世界を食べる、世界とつながる ワタクシタチ　ワ　コレカラ　ナニ　オ　ドウ　タベテ　イコウト　シテ　イル　ノカ 小長谷 有紀／述 コナガヤ　ユキ ５９－８４
日本の伝統食と未来 ／ 経済成長がもたらした食の多様化のなかで ニホン　ノ　デントウショク　ト　ミライ 岩田 三代／述 イワタ　ミヨ ９０－１０３
食と共食主義 ／ 飲食人類学の指向点 ショク　ト　キョウショク　シュギ 全 京秀／述 チョン　ギョンス １０４－１１６
フランスの食の行方 フランス　ノ　ショク　ノ　ユクエ 北山 晴一／述 キタヤマ　セイイチ １１７－１３７
アラブの食文化 ／ 伝統とその未来 アラブ　ノ　ショクブンカ 宮治 美江子／述 ミヤジ　ミエコ １３８－１５７
ディスカッション ディスカッション １５８－１８１
食の文化シンポジウム・フォーラムとわたし ショク　ノ　ブンカ　シンポジウム　フォーラム　ト　ワタシ 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ １８５－２１９

ページの先頭へ