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[ 和図書 ] イオン化ミネラルと水 その食品加工への利用

八藤眞／著 -- 光琳 -- 2010.7 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5235/2010 5020357220 Digital BookShelf
2011/07/05 可能 利用可   0
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ISBN 4-7712-1003-5
ISBN13桁 978-4-7712-1003-5
タイトル イオン化ミネラルと水
タイトルカナ イオンカ ミネラル ト ミズ
タイトル関連情報 その食品加工への利用
タイトル関連情報読み ソノ ショクヒン カコウ エノ リヨウ
著者名 八藤眞 ／著
著者名典拠番号

110001874720000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2010.7
ページ数 275p
大きさ 21cm
価格 3800
内容紹介 「イオン化ミネラル」すなわち「水に完全に溶けた電解質の状態で体に吸収されやすいミネラル」は、人体のみならず、野菜・果物・魚・肉にも活用できる。ミネラルの働きと作用をはじめ、食品加工法やミネラル改質法などを紹介。
一般件名 食品製造,ミネラル(栄養)
一般件名カナ ショクヒンセイゾウ,ミネラル(エイヨウ)
一般件名 食品加工 , ミネラル , 水
一般件名カナ ショクヒン カコウ,ミネラル,ミズ
一般件名典拠番号

510988200000000 , 510248400000000 , 511023200000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『イオン化ミネラルと水 その食品加工への利用』　八藤眞／著 　光琳　2010.7（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5235/2010　 資料コード：5020357220）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108147567

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