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[ 和図書 ] 日本料理の贅沢 ( 講談社現代新書 2067 )

神田 裕行／著 -- 講談社 -- 2010.9 --

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中央 書庫 一般図書 /596.2/5467/2010 5018935194 Digital BookShelf
2010/10/08 可能 利用可   0
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ISBN 4-06-288067-1
ISBN13桁 978-4-06-288067-1
タイトル 日本料理の贅沢
タイトルカナ ニホン リョウリ ノ ゼイタク
著者名 神田 裕行 ／著
著者名典拠番号

110005836060000

出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2010.9
ページ数 199p
大きさ 18cm
シリーズ名 講談社現代新書
シリーズ名のルビ等 コウダンシャ ゲンダイ シンショ
シリーズ番号 2067
シリーズ番号読み 2067
価格 ¥760
内容紹介 「ミシュランガイド東京」で3年連続3つ星を獲得した名店「かんだ」の名料理人が、素材の吟味から出汁の取り方、火入れのコツまで、旬の素材との対話を通して会得した日本料理の本質を語り尽くす。
一般件名 日本料理
一般件名カナ ニホンリョウリ
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞  2010/10/10   
書評掲載紙2 読売新聞  2010/10/31   
資料情報1 『日本料理の贅沢』（講談社現代新書 2067）　神田 裕行／著 　講談社　2010.9（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5467/2010　 資料コード：5018935194）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108177515

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