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[ 和図書 ] 古くて新しいフランス菓子

河田 勝彦／著 -- 日本放送出版協会 -- 2010.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.6/5192/2010 5018965077 Digital BookShelf
2010/10/22 可能 利用可   0
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ISBN 4-14-033267-2
ISBN13桁 978-4-14-033267-2
タイトル 古くて新しいフランス菓子
タイトルカナ フルクテ アタラシイ フランス ガシ
著者名 河田 勝彦 ／著
著者名典拠番号

110001931520000

並列タイトル Sélection de pâtisseries françaises anciennes et modernes
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版者カナ ニッポン ホウソウ シュッパン キョウカイ
出版年 2010.9
ページ数 143p
大きさ 27cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥4000
内容紹介 フランス菓子を、古典菓子・近代菓子・伝統菓子の3つに分類して紹介。シャルロット・ア・ラ・パリジェンヌ、プディング・サクソン、ガレット・ブルトンヌなど、この先残しておきたい菓子を厳選し、その技術と精神を伝える。
書誌・年譜・年表 文献:p143
一般件名 洋菓子
一般件名カナ ヨウガシ
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
書評掲載紙 朝日新聞  2010/10/10  1689 
資料情報1 『古くて新しいフランス菓子』　河田 勝彦／著 　日本放送出版協会　2010.9（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5192/2010　 資料コード：5018965077）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108181799

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