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[ 和図書 ] 水産利用化学の基礎

渡部 終五／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2010.9 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /667.1/5002/2010 5018999208 Digital BookShelf
2010/10/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-7699-1217-0
ISBN13桁 978-4-7699-1217-0
タイトル 水産利用化学の基礎
タイトルカナ スイサン リヨウ カガク ノ キソ
著者名 渡部 終五 ／編
著者名典拠番号

110004523450000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2010.9
ページ数 10, 211p
大きさ 26cm
価格 ¥3800
内容紹介 「水産物の鮮度保持」「魚介類成分の加工貯蔵中の変化」「水産物の安全性」など、水産生物資源の成分組成や食品学的特性、利用技術、衛生管理等について、コラムを交えわかりやすく解説する。
一般件名 水産化学
一般件名カナ スイサンカガク
一般件名 水産物 , 水産化学
一般件名カナ スイサンブツ,スイサン カガク
一般件名典拠番号

511027600000000 , 511026100000000

分類：都立NDC10版 667.1
資料情報1 『水産利用化学の基礎』　渡部 終五／編 　恒星社厚生閣　2010.9（所蔵館：中央　 請求記号：/667.1/5002/2010　 資料コード：5018999208）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108187776

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