資料詳細

[ 和図書 ] 科学でわかる魚の目利き回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる! ( サイエンス・アイ新書 SIS-183 )

成瀬宇平／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2010.10 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/664.6/5094/2010	5019032320		Digital BookShelf
2010/11/05	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7973-4840-8
ISBN13桁	978-4-7973-4840-8
タイトル	科学でわかる魚の目利き
タイトルカナ	カガクデワカルサカナノメキキ
タイトル関連情報	回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
タイトル関連情報読み	カイユウギョカラヨウショクギョマデサカナオヨリオイシクタベル
著者名	成瀬宇平／著
著者名典拠番号	110000741840000
出版地	東京
出版者	ソフトバンククリエイティブ
出版者カナ	ソフトバンククリエイティブ
出版年	2010.10
ページ数	206p
大きさ	18cm
シリーズ名	サイエンス・アイ新書
シリーズ名のルビ等	サイエンスアイシンショ
シリーズ番号	SIS-183
シリーズ番号読み	183
シリーズ名２	食品
シリーズ名読み２	ショクヒン
価格	¥952
内容紹介	漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。
書誌・年譜・年表	文献:p201〜202
一般件名	料理(魚)
一般件名カナ	リョウリ(ウオ)
一般件名	魚類
一般件名カナ	ギョルイ
一般件名典拠番号	510655700000000
分類：都立NDC10版	664.6
資料情報1	『科学でわかる魚の目利き回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!』（サイエンス・アイ新書 SIS-183）　成瀬宇平／著　ソフトバンククリエイティブ　2010.10（所蔵館：中央　請求記号：/664.6/5094/2010　資料コード：5019032320）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108199187

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