資料詳細

[ 和図書 ] 雑穀入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ )

井上直人／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.12 --

所蔵

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ISBN	4-88927-144-7
ISBN13桁	978-4-88927-144-7
タイトル	雑穀入門
タイトルカナ	ザッコクニュウモン
著者名	井上直人／共著, 倉内伸幸／共著
著者名典拠番号	110005080050000 , 110005919270000
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2010.12
ページ数	9, 130p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名のルビ等	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
版及び書誌的来歴に関する注記	改訂版のタイトル:雑穀・精麦入門
価格	¥1200
内容紹介	アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
一般件名	穀物
一般件名カナ	コクモツ
一般件名	穀物
一般件名カナ	コクモツ
一般件名典拠番号	510816400000000
分類：都立NDC10版	616.6
資料情報1	『雑穀入門』（食品知識ミニブックスシリーズ）　井上直人／共著, 倉内伸幸／共著　日本食糧新聞社　2010.12（所蔵館：中央　請求記号：/616.6/5015/2010　資料コード：5020171775）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108316604