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[ 和図書 ] フォワグラ 伝統的な食材の進化した料理集 ( 旭屋出版MOOK )

-- 旭屋出版 -- 2011.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.3/5301/2011 5020311660 Digital BookShelf
2011/06/22 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-0910-6
ISBN13桁 978-4-7511-0910-6
タイトル フォワグラ
タイトルカナ フォワグラ
タイトル関連情報 伝統的な食材の進化した料理集
タイトル関連情報読み デントウテキ ナ ショクザイ ノ シンカ シタ リョウリシュウ
並列タイトル Foie gras
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2011.3
ページ数 112p
大きさ 28cm
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名のルビ等 アサヒヤ シュッパン ムック
価格 ¥2800
内容紹介 研究熱心なシェフたちによってあらたな利用法が開発され、フランス料理以外でも和洋中さまざまに使われるフォアグラ。シェフ9人の料理を通し、その食材としての魅力をあらためて検証する。
一般件名 料理-肉 , 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ-ニク,リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511462810050000 , 511464720120000

分類：都立NDC10版 596.33
資料情報1 『フォワグラ 伝統的な食材の進化した料理集』（旭屋出版MOOK） 　旭屋出版　2011.3（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.3/5301/2011　 資料コード：5020311660）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108340520

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