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[ 和図書 ] 現場で役立つ食品微生物Q&A

小久保 彌太郎／編 -- 中央法規出版 -- 2011.4 -- 第3版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5442/2011 5020127721 Digital BookShelf
2011/04/28 可能 利用可   0

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ISBN 4-8058-3445-9
ISBN13桁 978-4-8058-3445-9
タイトル 現場で役立つ食品微生物Q&A
タイトルカナ ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー
著者名 小久保 彌太郎 ／編
著者名典拠番号

110003020350000

版表示 第3版
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版者カナ チュウオウ ホウキ シュッパン
出版年 2011.4
ページ数 4, 241p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。食品微生物に対する科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。
書誌・年譜・年表 食品微生物に関する参考図書:p229〜231
一般件名 食品衛生,微生物
一般件名カナ ショクヒンエイセイ,ビセイブツ
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
一般件名カナ ショクヒン コウギョウ,ショクヒン エイセイ,ビセイブツ
一般件名典拠番号

510988500000000 , 510988000000000 , 511325200000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『現場で役立つ食品微生物Q&A』第3版　小久保 彌太郎／編 　中央法規出版　2011.4（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5442/2011　 資料コード：5020127721）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108362701

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