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[ 和図書 ] 給食経営管理論 ( 管理栄養士講座 )

小松 龍史／編著 -- 建帛社 -- 2011.3 -- 改訂

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5975/2011 5020477149 Digital BookShelf
2011/07/29 可能 利用可   0
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ISBN 4-7679-0411-5
ISBN13桁 978-4-7679-0411-5
タイトル 給食経営管理論
タイトルカナ キュウショク ケイエイ カンリロン
著者名 小松 龍史 ／編著, 外山 健二 ／編著, 朝見 祐也 ／編著
著者名典拠番号

110003422290000 , 110001685450000 , 110005956800000

版表示 改訂
出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 2011.3
ページ数 9, 244p
大きさ 26cm
シリーズ名 管理栄養士講座
シリーズ名のルビ等 カンリ エイヨウシ コウザ
価格 ¥3300
内容紹介 初学者でも給食経営管理に必要な知識が習得できるように、とくに給食経営のマネジメント、マーケティング、食品の流通、コストコントロールに関する内容を充実させた、管理栄養士のためのテキスト。
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名典拠番号

510649300000000

分類：都立NDC10版 498.59
資料情報1 『給食経営管理論』（管理栄養士講座）改訂　小松 龍史／編著, 外山 健二／編著 , 朝見 祐也／編著　建帛社　2011.3（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5975/2011　 資料コード：5020477149）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108371337

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