資料詳細

[ 和図書 ] 食品の匂いと異臭

加藤寛之／著 -- 幸書房 -- 2011.5 --

所蔵

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ISBN	4-7821-0352-4
ISBN13桁	978-4-7821-0352-4
タイトル	食品の匂いと異臭
タイトルカナ	ショクヒンノニオイトイシュウ
著者名	加藤寛之／著, 渡辺久夫／著
著者名典拠番号	110005863120000 , 110005985470000
出版地	東京
出版者	幸書房
出版者カナ	サイワイショボウ
出版年	2011.5
ページ数	7, 158p
大きさ	21cm
価格	¥2500
内容紹介	食品の匂いと異臭を科学的な視点から解説。においの感じ方、異臭発生に影響を及ぼす要因、異臭の分析法や事例などを収録。品質管理、異臭クレームへの対策に役立つ。
書誌・年譜・年表	文献:p142
一般件名	食品化学,におい
一般件名カナ	ショクヒンカガク,ニオイ
一般件名	食品化学 , におい
一般件名カナ	ショクヒンカガク,ニオイ
一般件名典拠番号	510988300000000 , 511264600000000
分類：都立NDC10版	498.53
資料情報1	『食品の匂いと異臭』　加藤寛之／著, 渡辺久夫／著　幸書房　2011.5（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6213/2011　資料コード：5020319275）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108396222