資料詳細

[ 和図書 ] 市民のための食物学

J.モレスホット／著 -- 創英社 -- 2011.7 --

所蔵

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ISBN	4-88142-520-6
ISBN13桁	978-4-88142-520-6
タイトル	市民のための食物学
タイトルカナ	シミンノタメノショクモツガク
著者名	J.モレスホット／著, 井上剛輔／訳
著者名典拠番号	120002619140000 , 110006035730000
出版地	東京,東京
出版者	創英社,三省堂書店(発売)
出版者カナ	ソウエイシャ
出版年	2011.7
ページ数	9, 215p
大きさ	22cm
原タイトル注記	原タイトル:Lehre der Nahrungsmittel fuer das Volk
都立翻訳原書名注記	原タイトル:Lehre der Nahrungsmittel fuer das Volk
価格	¥2000
内容紹介	1850年に刊行された生理学者モレスホットによる「市民のための食物学」を邦訳。無機化学、有機化学、消化器系の解剖学・生理学から、食品学・調理学、食事指導までを一般向けに解説した書。
一般件名	食物,食生活
一般件名カナ	ショクモツ,ショクセイカツ
一般件名	食物 , 物質代謝 , 食餌療法
一般件名カナ	ショクモツ,ブッシツタイシャ,ショクジリョウホウ
一般件名典拠番号	510989200000000 , 511359700000000 , 510990700000000
分類：都立NDC10版	498.5
資料情報1	『市民のための食物学』　J.モレスホット／著, 井上剛輔／訳　創英社　2011.7（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6259/2011　資料コード：5021118440）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108479464