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[ 和図書 ] つくってみよう加工食品

仲尾 玲子／著 -- 学文社 -- 2011.8 -- 第6版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5164/2011 5020949016 Digital BookShelf
2011/09/15 可能 利用可   0

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ISBN 4-7620-2185-5
ISBN13桁 978-4-7620-2185-5
タイトル つくってみよう加工食品
タイトルカナ ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン
著者名 仲尾 玲子 ／著, 中川 裕子 ／著
著者名典拠番号

110001183210000 , 110001182170000

版表示 第6版
出版地 東京
出版者 学文社
出版者カナ ガクブンシャ
出版年 2011.8
ページ数 6, 187p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
内容紹介 手作りで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品を作る基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
書誌・年譜・年表 文献:p187
一般件名 食品製造
一般件名カナ ショクヒンセイゾウ
一般件名 食品加工
一般件名カナ ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510988200000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『つくってみよう加工食品』第6版　仲尾 玲子／著, 中川 裕子／著 　学文社　2011.8（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5164/2011　 資料コード：5020949016）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108484207

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