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[ 和図書 ] 10の素材の肉料理 十時亨のフレンチテクニック

十時 亨／著 -- 柴田書店 -- 2011.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.3/5313/2011 5021000208 Digital BookShelf
2011/09/15 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-06127-3
ISBN13桁 978-4-388-06127-3
タイトル 10の素材の肉料理
タイトルカナ ジュウ ノ ソザイ ノ ニクリョウリ
タイトル関連情報 十時亨のフレンチテクニック
タイトル関連情報読み トトキ トオル ノ フレンチ テクニック
著者名 十時 亨 ／著
著者名典拠番号

110001223190000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2011.8
ページ数 191p
大きさ 28cm
価格 ¥3800
内容紹介 牛、豚、鶏、仔羊、鴨、鳩、鹿、兎、猪、野鳥の10素材について、基本知識や下処理、定番の調理法を、写真を用いてわかりやすく紹介する。『月刊専門料理』連載記事を基礎に、ほぼ同数の料理を新規撮影し単行本化。
一般件名 フランス料理-ndlsh-00563742,料理 (肉)-ndlsh-00569857
一般件名カナ フランスリョウリ,リョウリ(ニク)
一般件名 料理-肉 , 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ-ニク,リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511462810050000 , 511464720120000

分類：都立NDC10版 596.33
資料情報1 『10の素材の肉料理 十時亨のフレンチテクニック』　十時 亨／著 　柴田書店　2011.8（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.3/5313/2011　 資料コード：5021000208）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108492679

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