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[ 和図書 ] プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3 ( 柴田書店MOOK 製菓材料の工場見学/焼き菓子の素材 )

-- 柴田書店 -- 2011.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/588.3/5059/3 5021323192 Digital BookShelf
2011/12/05 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-80783-3
ISBN13桁 978-4-388-80783-3
タイトル プロのための洋菓子材料図鑑
タイトルカナ プロ ノ タメ ノ ヨウガシ ザイリョウ ズカン
巻次 vol.3
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2011.9
ページ数 284p
大きさ 28cm
シリーズ名 柴田書店MOOK
シリーズ名のルビ等 シバタ ショテン ムック
各巻タイトル 製菓材料の工場見学/焼き菓子の素材
各巻タイトル読み セイカ ザイリョウ ノ コウジョウ ケンガク ヤキガシ ノ ソザイ
価格 ¥2500
内容紹介 小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、洋菓子づくりに必要な材料を網羅。ほか、パティシエと行く製菓材料の工場見学、焼き菓子技術講座なども収録。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 588.3
資料情報1 『プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3』（柴田書店MOOK 製菓材料の工場見学/焼き菓子の素材） 　柴田書店　2011.9（所蔵館：中央　 請求記号：D/588.3/5059/3　 資料コード：5021323192）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108507682

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