資料詳細

[ 和図書 ] 食品安全の技法

小野晴寛／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 --

所蔵

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ISBN	4-88927-190-4
ISBN13桁	978-4-88927-190-4
タイトル	食品安全の技法
タイトルカナ	ショクヒンアンゼンノギホウ
著者名	小野晴寛／著
著者名典拠番号	110006064790000
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2011.9
ページ数	154p
大きさ	21cm
一般注記	ハザード分析のための基礎資料付
特定事項に属さない注記	ハザード分析のための基礎資料付
価格	¥953
内容紹介	食品事故は検査だけでは防げない。安全を呼び込む食品衛生の基盤、細菌検査から、マネジメントシステム、GMPまでの食品安全にかかわる技法を実践的・総合的に解説する。
書誌・年譜・年表	文献:p152
一般件名	食品衛生
一般件名カナ	ショクヒンエイセイ
一般件名	食品衛生
一般件名カナ	ショクヒンエイセイ
一般件名典拠番号	510988000000000
分類：都立NDC10版	498.54
資料情報1	『食品安全の技法』　小野晴寛／著　日本食糧新聞社　2011.9（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6276/2011　資料コード：5021386254）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108521903