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[ 和図書 ] 乾物と保存食材事典

星名 桂治／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2011.10 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /619.0/5015/2011 7100094370 Digital BookShelf
2012/03/06 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /619.0/5015/2011 7100818659 Digital BookShelf
2012/10/05 可能 利用可   0
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ISBN 4-416-81168-9
ISBN13桁 978-4-416-81168-9
タイトル 乾物と保存食材事典
タイトルカナ カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン
著者名 星名 桂治 ／監修
著者名典拠番号

110004093620000

出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2011.10
ページ数 183p
大きさ 24cm
価格 ¥1600
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
一般件名 乾物∥便覧,食品保存
一般件名カナ カンブツ∥ベンラン,ショクヒンホゾン
一般件名 乾物
一般件名カナ カンブツ
一般件名典拠番号

510595400000000

分類：都立NDC10版 619
資料情報1 『乾物と保存食材事典』　星名 桂治／監修 　誠文堂新光社　2011.10（所蔵館：中央　 請求記号：/619.0/5015/2011　 資料コード：7100094370）
資料情報2 『乾物と保存食材事典』　星名 桂治／監修 　誠文堂新光社　2011.10（所蔵館：多摩　 請求記号：/619.0/5015/2011　 資料コード：7100818659）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108537310

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