資料詳細

[ 和図書 ] 塩入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ )

尾方昇／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 --

所蔵

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ISBN	4-88927-227-7
ISBN13桁	978-4-88927-227-7
タイトル	塩入門
タイトルカナ	シオニュウモン
著者名	尾方昇／著
著者名典拠番号	110005464300000
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2011.9
ページ数	9, 159p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名のルビ等	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
価格	¥1200
内容紹介	塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
一般件名	塩
一般件名カナ	エン
一般件名	塩
一般件名カナ	シオ
一般件名典拠番号	510514100000000
分類：都立NDC10版	669
資料情報1	『塩入門』（食品知識ミニブックスシリーズ）　尾方昇／著　日本食糧新聞社　2011.9（所蔵館：中央　請求記号：/669.0/5029/2011　資料コード：7100180085）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108543111