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[ 和図書 ] 食をプロデュースする匠たち

長谷川 宏司／編 -- 大学教育出版 -- 2011.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /612.1/5161/2011 5021314193 Digital BookShelf
2011/11/29 可能 利用可   0

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ISBN 4-86429-090-6
ISBN13桁 978-4-86429-090-6
タイトル 食をプロデュースする匠たち
タイトルカナ ショク オ プロデュース スル タクミタチ
著者名 長谷川 宏司 ／編, 広瀬 克利 ／編
著者名典拠番号

110003861280000 , 110005433070000

出版地 岡山
出版者 大学教育出版
出版者カナ ダイガク キョウイク シュッパン
出版年 2011.10
ページ数 12, 186p
大きさ 21cm
価格 ¥1600
内容注記 北のカイワレ工房 三木博孝∥著. 名もない一豆腐屋のつぶやき 三木英之∥著. 米の栽培と収穫 押野和幸∥著. ラ・フランスの栽培と収穫 黒田源∥著. 安全な機能性食材、もやしの持続的安定供給 早乙女勇∥著. トマト・産地育成 高橋昭博∥著. ベリーファーム・ケイの苺経営について 野口圭吾∥著. マルドリ栽培による高品質ミカンの生産 長谷川美典∥著. 干しいも屋二代目のエコ芋づくりを通して 坂口和彦∥著. 有田ミカン六次産業化による農業活性化への挑戦 秋竹新吾∥著. オーガニック茶にこだわるビオ・ファーム物語 松崎俊一∥著. 小さな製油所の大きな試み 和田久輝∥著. 農産物の安全と安心 林久喜∥著
内容紹介 北のカイワレ工房、干しいも屋2代目のエコ芋づくり、有田ミカン農家における企業農業への変革…。さまざまな場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、それぞれの立場から、食の成り立ちと将来の展望を述べる。
一般件名 日本-農業-ndlsh-00568274
一般件名カナ ニホン-ノウギョウ-00568274
一般件名 日本-農業
一般件名カナ ニホン-ノウギョウ
一般件名典拠番号

520103812970000

分類：都立NDC10版 612.1
資料情報1 『食をプロデュースする匠たち』　長谷川 宏司／編, 広瀬 克利／編 　大学教育出版　2011.10（所蔵館：中央　 請求記号：/612.1/5161/2011　 資料コード：5021314193）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108544324

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
北のカイワレ工房 キタ　ノ　カイワレ　コウボウ 三木 博孝／著 ミキ　ヒロタカ １－１１
名もない一豆腐屋のつぶやき ナ　モ　ナイ　イチ　トウフヤ　ノ　ツブヤキ 三木 英之／著 ミキ　ヒデユキ １２－２８
米の栽培と収穫 コメ　ノ　サイバイ　ト　シュウカク 押野 和幸／著 オシノ　カズユキ ２９－３４
ラ・フランスの栽培と収穫 ラ　フランス　ノ　サイバイ　ト　シュウカク 黒田 源／著 クロダ　ゲン ３５－４７
安全な機能性食材、もやしの持続的安定供給 アンゼン　ナ　キノウセイ　ショクザイ　モヤシ　ノ　ジゾクテキ　アンテイ　キョウキュウ 早乙女 勇／著 ソウトメ　イサム ４８－６９
トマト・産地育成 トマト　サンチ　イクセイ 高橋 昭博／著 タカハシ　アキヒロ ７０－８７
ベリーファーム・ケイの苺経営について ベリー　ファーム　ケイ　ノ　イチゴケイエイ　ニ　ツイテ 野口 圭吾／著 ノグチ　ケイゴ ８８－９９
マルドリ栽培による高品質ミカンの生産 マルドリ　サイバイ　ニ　ヨル　コウヒンシツ　ミカン　ノ　セイサン 長谷川 美典／著 ハセガワ　ヨシノリ １００－１１３
干しいも屋二代目のエコ芋づくりを通して ホシイモヤ　ニダイメ　ノ　エコイモズクリ　オ　トオシテ 坂口 和彦／著 サカグチ　カズヒコ １１４－１２９
有田ミカン六次産業化による農業活性化への挑戦 ／ 有田ミカン農家における企業農業への変革 アリダ　ミカン　ロクジ　サンギョウカ　ニ　ヨル　ノウギョウ　カッセイカ　エノ　チョウセン 秋竹 新吾／著 アキタケ　シンゴ １３０－１４０
オーガニック茶にこだわるビオ・ファーム物語 オーガニックチャ　ニ　コダワル　ビオファーム　モノガタリ 松崎 俊一／著 マツザキ　シュンイチ １４１－１５７
小さな製油所の大きな試み チイサナ　セイユジョ　ノ　オオキナ　ココロミ 和田 久輝／著 ワダ　ヒサテル １５８－１７２
農産物の安全と安心 ／ 大学における教育の現場から ノウサンブツ　ノ　アンゼン　ト　アンシン 林 久喜／著 ハヤシ　ヒサヨシ １７３－１８４

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