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[ 和図書 ] 料理のマネジメント キッチンを制する者がビジネスを制す!

酒井穣／著 -- 阪急コミュニケーションズ -- 2011.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.0/5608/2011 5021354760 Digital BookShelf
2011/12/02 可能 利用可   0

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ISBN 4-484-11226-8
ISBN13桁 978-4-484-11226-8
タイトル 料理のマネジメント
タイトルカナ リョウリ ノ マネジメント
タイトル関連情報 キッチンを制する者がビジネスを制す!
タイトル関連情報読み キッチン オ セイスル モノ ガ ビジネス オ セイス
著者名 酒井穣 ／著
著者名典拠番号

110005212320000

出版地 東京
出版者 阪急コミュニケーションズ
出版者カナ ハンキュウ コミュニケーションズ
出版年 2011.11
ページ数 175p
大きさ 19cm
価格 1500
内容紹介 経営学を応用すれば、素人でも一流シェフに勝つことができる。選ぶべきは「弱者必勝の戦略」。ビジネス・パーソンとして限られた機会を活かしながら、家族や友人に喜んでもらえる料理をするための方法論を示す。
書誌・年譜・年表 文献:p174〜175
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『料理のマネジメント キッチンを制する者がビジネスを制す!』　酒井穣／著 　阪急コミュニケーションズ　2011.11（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5608/2011　 資料コード：5021354760）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108551474

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