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[ 和図書 ] 職人力! トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学

鎧塚俊彦／著 -- 朝日新聞出版 -- 2011.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.3/5129/2011 5021384750 Digital BookShelf
2011/12/20 可能 利用可   0

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ISBN 4-02-250916-1
ISBN13桁 978-4-02-250916-1
タイトル 職人力!
タイトルカナ ショクニンリョク
タイトル関連情報 トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学
タイトル関連情報読み トシ ヨロイズカ ノ パティシエ テツガク
著者名 鎧塚俊彦 ／著
著者名典拠番号

110004786370000

出版地 東京
出版者 朝日新聞出版
出版者カナ アサヒ シンブン シュッパン
出版年 2011.11
ページ数 223p
大きさ 19cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 1500
内容紹介 行列のできるケーキ店、トシ・ヨロイヅカの秘策とは? ヨーロッパ4か国の老舗菓子店と三ツ星レストランで修業したパティシエが、本場で学んだセンスや技術、客のニーズをつかむコツやサービス、経営術などを綴る。
個人件名 鎧塚, 俊彦,(1965-)(001096366)(ndlsh)
個人件名カナ ヨロイヅカ, トシヒコ,(1965-)(001096366)
個人件名 鎧塚 俊彦
個人件名カナ ヨロイズカ トシヒコ
個人件名 鎧塚/ 俊彦
個人件名カナ ヨロイズカ,トシヒコ
一般件名 洋菓子-ndlsh-01036833
一般件名カナ ヨウガシ-01036833
一般件名 パン・菓子製造業
一般件名カナ パン カシ セイゾウギョウ
一般件名典拠番号

510339700000000

分類：都立NDC10版 588.35
資料情報1 『職人力! トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』　鎧塚俊彦／著 　朝日新聞出版　2011.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.3/5129/2011　 資料コード：5021384750）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108554914

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