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[ 和図書 ] 佐賀「肥前杜氏」史研究 出稼ぎ蔵男たちの足跡

小林 恒夫／著 -- 農林統計出版 -- 2011.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5471/2011 7100024090 Digital BookShelf
2012/01/31 可能 利用可   0
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ISBN 4-89732-232-2
ISBN13桁 978-4-89732-232-2
タイトル 佐賀「肥前杜氏」史研究
タイトルカナ サガ ヒゼン トウジシ ケンキュウ
タイトル関連情報 出稼ぎ蔵男たちの足跡
タイトル関連情報読み デカセギ クラオトコタチ ノ ソクセキ
著者名 小林 恒夫 ／著
著者名典拠番号

110004256370000

出版地 東京
出版者 農林統計出版
出版者カナ ノウリン トウケイ シュッパン
出版年 2011.11
ページ数 8, 233p
大きさ 21cm
価格 ¥2200
内容紹介 肥前杜氏集団の形成過程と今日に至る活躍の実態を、資料や統計データ、杜氏へのインタビュー調査をもとに解明。杜氏・蔵人の出身母体である自家農業・地域農業との相互関係にも言及する。杜氏シンポジウムの記録も収録。
書誌・年譜・年表 文献:p232～233
個人件名 佐賀県
個人件名カナ サガケン
個人件名典拠番号 520279900000000
一般件名 杜氏-ndlsh-00573466
一般件名カナ トウジ-00573466
一般件名 杜氏
一般件名カナ トウジ
分類：都立NDC10版 588.52
資料情報1 『佐賀「肥前杜氏」史研究 出稼ぎ蔵男たちの足跡』　小林 恒夫／著 　農林統計出版　2011.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5471/2011　 資料コード：7100024090）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152000803

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
序章 課題と構成
第1章 清酒(日本酒)の今 ／ 1.ゼロサム下の酒類消費の競合 ／ 2.品質的には「黄金期」
第2章 全国における杜氏集団の動向 ／ 1.杜氏とは,蔵人とは ／ 2.杜氏・蔵人数の激減
第3章 九州における杜氏集団の動向 ／ 1.九州北部3県の杜氏集団による九州北部5県の清酒製造の構図 ／ 2.代表的な杜氏組合の動向
第4章 九州における杜氏集団の実態と性格 ／ 1.杜氏集団の出身地域における農業基盤の脆弱性 ／ 2.福岡県の主要な杜氏集団
第5章 佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰 ／ 1.佐賀県における清酒製造業の展開 ／ 2.佐賀県における肥前杜氏の性格
第6章 肥前杜氏の歴史 ／ 1.九州杜氏の起源 ／ 2.肥前杜氏の歴史
第7章 肥前杜氏のプロフィール ／ 1.記述上の注意事項 ／ 2.調査杜氏の概要
第8章 肥前杜氏と清酒業界 ／ 1.本章の目的 ／ 2.肥前杜氏の歴史的推移
第9章 肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子 ／ 1.本章の目的 ／ 2.酒蔵における杜氏と蔵人の実態
第10章 肥前杜氏集団と地域農業 ／ 1.肥前杜氏集団(杜氏と蔵人)の今日的存在状況 ／ 2.杜氏・蔵人と地域経済との関わり
終章 総括
補章 杜氏シンポジウム ／ 1.現在 ／ 2.過去

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