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[ 和図書 ] 懐石料理の調理技術

後藤 紘一良／著 -- 旭屋出版 -- 2012.2 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 D/791.8/5012/2012 7100183603 配架図 Digital BookShelf
2012/03/01 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-0955-7
ISBN13桁 978-4-7511-0955-7
タイトル 懐石料理の調理技術
タイトルカナ カイセキ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ
著者名 後藤 紘一良 ／著
著者名典拠番号

110000398520000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2012.2
ページ数 163p
大きさ 29cm
価格 ¥4300
内容紹介 一年の茶事に出したい懐石料理の一例を月別に紹介する。季節の魚介と肉のさばきかたや献立の調理技術も収録。料理の点数を多く掲載し、調理手順を入れてわかりやすく解説します。
一般件名 懐石料理-ndlsh-00564624
一般件名カナ カイセキリョウリ-00564624
一般件名 懐石料理
一般件名カナ カイセキ リョウリ
一般件名典拠番号

510563200000000

分類：都立NDC10版 791.8
資料情報1 『懐石料理の調理技術』　後藤 紘一良／著 　旭屋出版　2012.2（所蔵館：中央　 請求記号：D/791.8/5012/2012　 資料コード：7100183603）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152014908

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