| ISBN |
4-8315-1314-4
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| ISBN13桁 |
978-4-8315-1314-4
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| タイトル |
レストランで働く人たち
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| タイトルカナ |
レストラン デ ハタラク ヒトタチ
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| タイトル関連情報 |
しごとの現場としくみがわかる!
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| タイトル関連情報読み |
シゴト ノ ゲンバ ト シクミ ガ ワカル
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| 著者名 |
戸田 恭子
／著
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| 著者名典拠番号 |
110006122190000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
ぺりかん社
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| 出版者カナ |
ペリカンシャ
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| 出版年 |
2012.1
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| ページ数 |
153p
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| 大きさ |
21cm
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| シリーズ名 |
しごと場見学!
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| シリーズ名のルビ等 |
シゴトバ ケンガク
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| 価格 |
¥1900
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| 内容紹介 |
料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。
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| 学習件名 |
飲食店,食べものにかかわる仕事,西洋料理,料理人,パティシエ,ソムリエ,日本料理,中国料理
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| 学習件名カナ |
インショクテン,タベモノ/ニ/カカワル/シゴト,セイヨウ/リョウリ,リョウリニン,パティシエ,ソムリエ,ニホン/リョウリ,チュウゴク/リョウリ
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| 一般件名 |
飲食店
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| 一般件名カナ |
インショクテン
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| 一般件名典拠番号 |
510499500000000
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| 分類：都立NDC10版 |
673.97
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『レストランで働く人たち
しごとの現場としくみがわかる!』（しごと場見学!） 戸田 恭子／著
ぺりかん社 2012.1（所蔵館：多摩
請求記号：/673.97/5007/2012
資料コード：7100277174）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152015491 |
