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[ 和図書 ] 身のまわりのふしぎサイエンス 1 ( 「食べもの」を科学する パート1 )

内田 麻理香／監修 -- 岩崎書店 -- 2012.2 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /404/5072/1 7100857174 Digital BookShelf
2012/10/11 可能 利用可   0

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ISBN 4-265-02981-5
ISBN13桁 978-4-265-02981-5
ISBN(セット) 4-265-10600-4
ISBN(セット13桁) 978-4-265-10600-4
タイトル 身のまわりのふしぎサイエンス
タイトルカナ ミ ノ マワリ ノ フシギ サイエンス
巻次 1
著者名 内田 麻理香 ／監修
著者名典拠番号

110004300730000

出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版者カナ イワサキ ショテン
出版年 2012.2
ページ数 46p
大きさ 29cm
各巻タイトル 「食べもの」を科学する
各巻タイトル読み タベモノ オ カガク スル
各巻巻次 パート1
価格 ¥1800
内容紹介 誰もが公平に、組織の中でさらに輝いていくためのグローバル企業のビジネス戦略とは? DEI(ダイバーシティ・エクイティ&インクルージョン)を推進し、発展し続ける7の企業事例を紹介する。
一般件名 ダイバーシティ (経営)-ndlsh-01163044
一般件名 ダイバーシティ(経営) , 管理者(経営管理) , 女性労働者 , 企業-日本
一般件名カナ ダイバーシティ(ケイエイ),カンリシャ(ケイエイ カンリ),ジョセイ ロウドウシャ,キギョウ-ニホン
一般件名典拠番号

511911000000000 , 510606300000000 , 510985300000000 , 510616820400000

分類：都立NDC10版 336.4
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『身のまわりのふしぎサイエンス 1』（ 「食べもの」を科学する パート1）　内田 麻理香／監修 　岩崎書店　2012.2（所蔵館：多摩　 請求記号：/404/5072/1　 資料コード：7100857174）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152016074

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目次 閉じる

はじめに「『なぜ?』を知ることからはじめよう」
実験・料理をする前に読んでおきましょう
塩の科学 塩水にリンゴをつけると、色が変わらない!?
塩の科学 塩で野菜をもむと、水分が出るのはなぜ?
塩の科学 塩を使うと、ジュースが早くこおるって本当!?
●もっと知りたい!塩の力
味の科学 一晩ねかせたカレーは、なぜおいしい?
ねばねばの科学 オクラや納豆…ねばねば食材のひみつ!
ヨーグルトの科学 ヨーグルトはなぜとろ～っとするの?
●発酵と腐る
砂糖の科学 くだものをジャムにすると、腐りにくいのはなぜ?
砂糖の科学 砂糖は、温度によって変化するの?
タマネギの科学 タマネギを切ると、なみだが出るのはなぜ?
ふくらむ科学 蒸しパンは、なぜふくらむの?
ふくらむ科学 スポンジケーキは、なぜふわふわしているの?
ふくらむ科学 パンがふっくらしているのはどうして?
●もっと!ふくらむ力
ふくらむ科学 ポップコーンがはじけてふくらむのはなぜ?
ふくらむ科学 もちがふくらむのはなぜ?
ふくらむ科学 マシュマロのふわふわは、何からできているの?
●マシュマロで、もっと!実験!!
おやつの科学 チョコレートとガムをいっしょに食べると、ガムはとける!?
おやつの科学 炭酸飲料は、なぜシュワ～ッと「あわ」が出るの?
●炭酸飲料をつくってみよう!!
用語解説
さくいん
おわりに「『科学』のおもしろさ」

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