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[ 和図書 ] 保存食の絵本 1 ( つくってあそぼう 36 野菜 )

こしみず まさみ／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /588/5034/1 7100345505 Digital BookShelf
2012/08/03 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-11132-7
ISBN13桁 978-4-540-11132-7
タイトル 保存食の絵本
タイトルカナ ホゾンショク ノ エホン
巻次 1
著者名 こしみず まさみ ／へん
著者名典拠番号

110002141980000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2012.2
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ名のルビ等 ツクッテ アソボウ
シリーズ番号 36
シリーズ番号読み 36
各巻タイトル 野菜
各巻タイトル読み ヤサイ
各巻著者 かめざわ ゆうや／え
各巻の著者の典拠番号

110004456360000

価格 ¥1800
内容紹介 野菜の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。切り干し大根や干しいも、きゅうりの塩漬け、きゃらぶきのつくだ煮など、実際のつくり方や食べ方も収録。
学習件名 野菜料理,食品保存,漬け物,乾燥食品,だいこん,いも,きゅうり,つくだ煮,かん詰・びん詰,トマト
学習件名カナ ヤサイ/リョウリ,ショクヒン/ホゾン,ツケモノ,カンソウ/ショクヒン,ダイコン,イモ,キュウリ,ツクダニ,カンヅメ/ビンヅメ,トマト
一般件名 保存食品
一般件名カナ ホゾン ショクヒン
一般件名典拠番号

511377300000000

各巻の一般件名 園芸加工,蔬菜,漬物
各巻の一般件名読み エンゲイ カコウ,ソサイ,ツケモノ
各巻の一般件名典拠番号

510513400000000 , 511529100000000 , 511187100000000

分類：都立NDC10版 588.9
資料情報1 『保存食の絵本 1』（つくってあそぼう 36 野菜）　こしみず まさみ／へん 　農山漁村文化協会　2012.2（所蔵館：多摩　 請求記号：/588/5034/1　 資料コード：7100345505）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152029926

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1.冬に備えて野菜を保存してきた
2.干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする?
3.うまみを残して、水分をへらすコツ
4.野菜の保存食品(1)乾燥食品
5.野菜の保存食品(2)塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ
6.切り干し大根をつくろう(1)切り方
7.切り干し大根をつくろう(2)干し方
8.切り干し大根のもどし方とおいしい食べ方
9.干しいもをつくろう
10.山菜や野菜の葉、きのこを干そう
11.干し野菜のオイル漬けやフライドチップをつくろう
12.塩漬けで長期保存しよう
13.きゃらぶきや、葉とうがらしのつくだ煮をつくろう
14.水煮をびんづめで保存しよう
15.トマトソースをびんづめで保存しよう

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