| ISBN |
4-540-11207-2
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| ISBN13桁 |
978-4-540-11207-2
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| タイトル |
地域食材大百科
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| タイトルカナ |
チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
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| 巻次 |
第6巻
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
農山漁村文化協会
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| 出版者カナ |
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
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| 出版年 |
2012.3
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| ページ数 |
12, 408p
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| 大きさ |
27cm
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| 各巻タイトル |
もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉
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| 各巻タイトル読み |
モチ コメコ コメコ パン スシ カコウ ベイハン デンプン
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| 各巻著者 |
農山漁村文化協会／編
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| 各巻の著者の典拠番号 |
210000121510000
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| 価格 |
¥13000
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| 内容紹介 |
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第6巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
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| 一般件名 |
食品-便覧-ndlsh-01192659
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| 一般件名カナ |
ショクヒン-ベンラン-01192659
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| 一般件名 |
食品
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| 一般件名カナ |
ショクヒン
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| 一般件名典拠番号 |
510987700000000
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| 各巻の一般件名 |
米,澱粉
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| 各巻の一般件名読み |
コメ,デンプン
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| 各巻の一般件名典拠番号 |
511367800000000
,
511503600000000
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| 分類：都立NDC10版 |
498.5
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『地域食材大百科
第6巻』（
もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉）
農山漁村文化協会 2012.3（所蔵館：中央
請求記号：/498.5/6114/6
資料コード：7100395374）
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| 資料情報2 |
『地域食材大百科
第6巻』（
もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉）
農山漁村文化協会 2012.3（所蔵館：多摩
請求記号：/498.5/6114/6
資料コード：7101831243）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152044543 |
