資料詳細

[ 和図書 ] 沿岸漁獲物の高品質化短期蓄養と流通システム ( 水産学シリーズ 172 )

福田裕／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2012.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/661.4/5022/2012	7100419654		Digital BookShelf
2012/06/08	可能	利用可			0

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ISBN	4-7699-1273-6
ISBN13桁	978-4-7699-1273-6
タイトル	沿岸漁獲物の高品質化
タイトルカナ	エンガンギョカクブツノコウヒンシツカ
タイトル関連情報	短期蓄養と流通システム
タイトル関連情報読み	タンキチクヨウトリュウツウシステム
著者名	福田裕／編, 渡部終五／編
著者名典拠番号	110004092410000 , 110004523450000
出版地	東京
出版者	恒星社厚生閣
出版者カナ	コウセイシャコウセイカク
出版年	2012.4
ページ数	156p
大きさ	21cm
シリーズ名	水産学シリーズ
シリーズ名のルビ等	スイサンガクシリーズ
シリーズ番号	172
シリーズ番号読み	172
シリーズの編者等	日本水産学会／監修
シリーズの編者等の典拠番号	210000036650000
価格	¥3600
内容紹介	魚介類の生命機能を活用して水産物の高品質化を実現する新しい蓄養技術と流通システムを解説。魚類の個体および細胞レベルのストレス反応、ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整などを収録する。
一般件名	水産物 , 漁業(沿岸) , 品質管理 , 流通
一般件名カナ	スイサンブツ,ギョギョウ(エンガン),ヒンシツカンリ,リュウツウ
一般件名典拠番号	511027600000000 , 510652800000000 , 511334400000000 , 511460000000000
分類：都立NDC10版	661.4
資料情報1	『沿岸漁獲物の高品質化短期蓄養と流通システム』（水産学シリーズ 172）　福田裕／編, 渡部終五／編　恒星社厚生閣　2012.4（所蔵館：中央　請求記号：/661.4/5022/2012　資料コード：7100419654）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152051445

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
魚類の個体および細胞レベルのストレス反応	ギョルイノコタイオヨビサイボウレベルノストレスハンノウ	杉田毅／著	スギタツヨシ	9-24
魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響	ギョルイノエネルギータイシャニオヨボススイオンオヨビキガノエイキョウ	金子元／著	カネコゲン	25-34
漁獲および蓄養による生化学的変化と品質	ギョカクオヨビチクヨウニヨルセイカガクテキヘンカトヒンシツ	福島英登／著	フクシマヒデト	35-45
アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化	アジサバルイノチクヨウニヨルサシミショウザイカ	保聖子／著	タモツセイコ	46-63
ヒラメの低温処理による高品質化	ヒラメノテイオンショリニヨルコウヒンシツカ	白板孝朗／著	シライタタカオ	64-75
ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化	ホタテガイノシイクエンブンセイギョニヨルテイミセイキョウカ	辻浩司／著	ツジコウジ	76-88
ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整	ウニルイノシイクオンドセイギョニヨルシュッカジキチョウセイ	萱場隆昭／著	カヤバタカアキ	89-105
イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術	イカルイノカツギョシュッカオモクテキトシタタンキチクヨウギジュツ	吉岡武也／著	ヨシオカタケヤ	106-129
蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発	チクヨウノタメノカンイカツギョカイジョウウンパンソウチノカイハツ	熊沢泰生／著	クマザワタイセイ	130-140
蓄養魚介類の品質情報提供システム	チクヨウギョカイルイノヒンシツジョウホウテイキョウシステム	山内和夫／著	ヤマウチカズオ	141-152

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