資料詳細

検索条件

ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 保存食の絵本 4 ( つくってあそぼう 39 乳・肉 )

こしみず まさみ／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /588/5034/4 7100437198 Digital BookShelf
2012/08/02 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-540-11135-8
ISBN13桁 978-4-540-11135-8
タイトル 保存食の絵本
タイトルカナ ホゾンショク ノ エホン
巻次 4
著者名 こしみず まさみ ／へん
著者名典拠番号

110002141980000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2012.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ名のルビ等 ツクッテ アソボウ
シリーズ番号 39
シリーズ番号読み 39
各巻タイトル 乳・肉
各巻タイトル読み チチ ニク
各巻著者 ヒロミチイト／え
各巻の著者の典拠番号

110005064550000

価格 ¥1800
内容紹介 家畜の乳や肉の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。チーズやヨーグルト、バター、干し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
学習件名 肉・肉製品,食品保存,畜産,ヨーグルト,チーズ,バター,くん製,干物,肉料理
学習件名カナ ニク/ニクセイヒン,ショクヒン/ホゾン,チクサン,ヨーグルト,チーズ,バター,クンセイ,ヒモノ,ニクリョウリ
一般件名 保存食品
一般件名カナ ホゾン ショクヒン
一般件名典拠番号

511377300000000

各巻の一般件名 畜産物,乳製品,肉・肉製品
各巻の一般件名読み チクサンブツ,ニュウセイヒン,ニク ニクセイヒン
各巻の一般件名典拠番号

511149600000000 , 511265500000000 , 511264700000000

分類：都立NDC10版 588.9
資料情報1 『保存食の絵本 4』（つくってあそぼう 39 乳・肉）　こしみず まさみ／へん 　農山漁村文化協会　2012.3（所蔵館：多摩　 請求記号：/588/5034/4　 資料コード：7100437198）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152051652

ページの先頭へ

目次 閉じる

1.家畜を飼うことも、食べものの保存法
2.腐りやすい乳や肉を保存するには
3.乳・肉の加工品のいろいろ
4.ヨーグルトをつくってみよう
5.カッテージチーズやバターをつくろう
6.肉の加工の基本を知ろう(1)血しぼり・塩漬・塩ぬき
7.肉の加工の基本を知ろう(2)乾燥・くん煙
8.干し肉をつくろう
9.ばら肉で、ベーコンをつくろう
10.ロース肉で、ハムをつくろう
11.すね肉で、アイスバインをつくろう
12.レバーペーストをつくろう
13.香腸(中国のソーセージ)をつくろう
14.チャーシュー(焼き豚)をつくろう
15.沖縄のアンダンスーや牛肉のつくだ煮をつくろう

ページの先頭へ