資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 近代料理書集成 第6巻 日本の食文化史 ( 菓子・パン )

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2012.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.0/5661/6 7100597450 Digital BookShelf
2012/07/24 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-87733-642-4
ISBN13桁 978-4-87733-642-4
ISBN(セット) 4-87733-643-1
ISBN(セット13桁) 978-4-87733-643-1
タイトル 近代料理書集成
タイトルカナ キンダイ リョウリショ シュウセイ
タイトル関連情報 日本の食文化史
タイトル関連情報読み ニホン ノ ショクブンカシ
巻次 第6巻
著者名 江原 絢子 ／編・解説
著者名典拠番号

110002949440000

特殊な版表示 復刻
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版者カナ クレス シュッパン
出版年 2012.3
ページ数 1冊
大きさ 22cm
各巻タイトル 菓子・パン
各巻タイトル読み カシ パン
各巻のタイトル関連情報 和洋菓子製法独案内、和洋菓子製法、食パンの製法、最新麵麭製造法、食パン新書
各巻のタイトル関連情報読み ワヨウガシ セイホウ ヒトリアンナイ ワヨウガシ セイホウ ショクパン ノ セイホウ サイシン パン セイゾウホウ ショクパン シンショ
形態に関する注記 布装
価格 ¥14000
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第6巻は、「和洋菓子製法独案内」「和洋菓子製法」「最新麵麭製造法」等を収録。
一般件名 菓子-ndlsh-00565109
一般件名カナ カシ-00565109
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

各巻の一般件名 菓子,パン
各巻の一般件名読み カシ,パン
各巻の一般件名典拠番号

510557500000000 , 510338900000000

分類：都立NDC10版 596.08
資料情報1 『近代料理書集成 日本の食文化史 第6巻』（ 菓子・パン）　江原 絢子／編・解説 　クレス出版　2012.3（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5661/6　 資料コード：7100597450）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152056232

ページの先頭へ

内容一覧 閉じる

内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
和洋菓子製法独案内 ／ 附菓子屋規則条例註釈 ワヨウ ガシ セイホウ ヒトリアンナイ 岡本 純／著 オカモト ジュン 1-71
和洋菓子製法 ／ 家庭百科全書 第4編 ワヨウガシ セイホウ 亀井 まき子／著 カメイ マキコ 1-288
食パンの製法及び衛生菓子の拵へ方 ショクパン ノ セイホウ オヨビ エイセイ ガシ ノ コシラエカタ 木村屋主人／述 キムラヤ シュジン 1-22
最新麵麭製造法 サイシン パン セイゾウホウ 田辺 玄平／著 タナベ ゲンペイ 1-147
食パン新書 ／ 器械不要軽便実行 ／ 附和洋菓子製造 ショクパン シンショ 食料品研究会／編 ショクリョウヒン/ケンキュウカイ

ページの先頭へ