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[ 和図書 ] 食品の腐敗と微生物

藤井 建夫／編著 -- 幸書房 -- 2012.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/6318/2012 7100456602 Digital BookShelf
2012/05/08 可能 利用可   0

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ISBN 4-7821-0360-9
ISBN13桁 978-4-7821-0360-9
タイトル 食品の腐敗と微生物
タイトルカナ ショクヒン ノ フハイ ト ビセイブツ
著者名 藤井 建夫 ／編著
著者名典拠番号

110001755060000

並列タイトル Food Spoilage and Microbes
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2012.4
ページ数 10, 226p
大きさ 26cm
価格 ¥3500
内容紹介 腐敗とその制御に関する最新の研究成果を整理・集大成。食品と微生物、食品における微生物の挙動、食品の保蔵法、食品の微生物学的品質・衛生管理について解説する。
一般件名 食品衛生-00572184-ndlsh
一般件名カナ ショクヒンエイセイ-00572184
一般件名 食品衛生 , 微生物
一般件名カナ ショクヒン エイセイ,ビセイブツ
一般件名典拠番号

510988000000000 , 511325200000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『食品の腐敗と微生物』　藤井 建夫／編著 　幸書房　2012.4（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6318/2012　 資料コード：7100456602）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152058883

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