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[ 和図書 ] 食品の安全性 ( スタンダード人間栄養学 )

上田成子／編集 -- 朝倉書店 -- 2012.4 --

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ISBN	4-254-61053-6
ISBN13桁	978-4-254-61053-6
タイトル	食品の安全性
タイトルカナ	ショクヒンノアンゼンセイ
著者名	上田成子／編集, 桑原祥浩／[ほか]著
著者名典拠番号	110002839040000 , 110000375400000
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版者カナ	アサクラショテン
出版年	2012.4
ページ数	5, 153p
大きさ	26cm
シリーズ名	スタンダード人間栄養学
シリーズ名のルビ等	スタンダードニンゲンエイヨウガク
価格	¥2400
内容紹介	食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。
書誌・年譜・年表	文献:p147
一般件名	食品衛生
一般件名カナ	ショクヒンエイセイ
一般件名典拠番号	510988000000000
分類：都立NDC10版	498.54
資料情報1	『食品の安全性』（スタンダード人間栄養学）　上田成子／編集, 桑原祥浩／[ほか]著　朝倉書店　2012.4（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6437/2012　資料コード：7102151959）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152060393