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[ 和図書 ] 食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 ( 食品シリーズ )

都甲 潔／監修 -- シーエムシー出版 -- 2012.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5270/2012 7100886470 Digital BookShelf
2012/10/05 可能 利用可   0

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ISBN 4-7813-0608-7
ISBN13桁 978-4-7813-0608-7
タイトル 食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術
タイトルカナ ショクヒン イヤクヒン ノ オイシサ ト アンゼン アンシン ノ カクホ ギジュツ
著者名 都甲 潔 ／監修
著者名典拠番号

110001549580000

並列タイトル Science and Technology to Produce Deliciousness of Foods/Medicines and Ensure The Safety
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2012.5
ページ数 8, 271p
大きさ 27cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥68000
内容紹介 食のおいしさと安全・安心に関する最新の研究開発、関連技術情報を種々の視点から解説。食品業界や大学、研究所における「おいしさ作り」の現状を紹介する。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190
一般件名 食品加工 , 医薬品 , 味覚
一般件名カナ ショクヒン カコウ,イヤクヒン,ミカク
一般件名典拠番号

510988200000000 , 510487000000000 , 511406000000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術』（食品シリーズ）　都甲 潔／監修 　シーエムシー出版　2012.5（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5270/2012　 資料コード：7100886470）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152077419

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