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[ 和図書 ] 信州そば凸凹発展物語 白いそば黒いそば

松橋 鐵治郎／著 -- ほおずき書籍 -- 2012.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /619.3/5027/2012 7100672438 Digital BookShelf
2012/07/06 可能 利用可   0
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ISBN 4-434-16730-0
ISBN13桁 978-4-434-16730-0
タイトル 信州そば凸凹発展物語
タイトルカナ シンシュウ ソバ デコボコ ハッテン モノガタリ
タイトル関連情報 白いそば黒いそば
タイトル関連情報読み シロイ ソバ クロイ ソバ
著者名 松橋 鐵治郎 ／著
著者名典拠番号

110004599530000

出版地 長野,東京
出版者 ほおずき書籍,星雲社(発売)
出版者カナ ホオズキ ショセキ
出版年 2012.5
ページ数 268p
大きさ 22cm
価格 ¥2500
内容紹介 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば(乾しそば)の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麵の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、200枚余りの写真や図とともに解説する。
一般件名 蕎麦-ndlsh-00571355
一般件名カナ ソバ-00571355
一般件名 そば
一般件名カナ ソバ
一般件名典拠番号

510040900000000

分類：都立NDC10版 619.39
資料情報1 『信州そば凸凹発展物語 白いそば黒いそば』　松橋 鐵治郎／著 　ほおずき書籍　2012.5（所蔵館：中央　 請求記号：/619.3/5027/2012　 資料コード：7100672438）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152085441

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