資料詳細

[ 和図書 ] 麴のちから! 食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる

山元正博／著 -- 風雲舎 -- 2012.7 --

所蔵

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ISBN	4-938939-69-4
ISBN13桁	978-4-938939-69-4
タイトル	麴のちから!
タイトルカナ	コウジノチカラ
タイトル関連情報	食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる,麴は天才です
タイトル関連情報読み	タベモノガオイシクナルシンタイニイイカンキョウオジョウカスルストレスオトル,コウジワテンサイデス
著者名	山元正博／著
著者名典拠番号	110006241120000
出版地	東京
出版者	風雲舎
出版者カナ	フウウンシャ
出版年	2012.7
ページ数	213p
大きさ	19cm
価格	¥1429
内容紹介	日本の代表的な発酵食品である麴。親子3代にわたって麴のもととなる種麴づくりの技術を守ってきた著者が、「黒麴」「白麴」を発見した祖父や父の仕事、麴のうま味、環境浄化やストレス解消に役立つ麴の力などを解説する。
一般件名	コウジカビ-00566903-ndlsh
一般件名カナ	コウジカビ-00566903
一般件名	麴かび
一般件名カナ	コウジカビ
一般件名典拠番号	511520000000000
分類：都立NDC10版	588.51
資料情報1	『麴のちから! 食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる』　山元正博／著　風雲舎　2012.7（所蔵館：中央　請求記号：/588.5/5499/2012　資料コード：7100830690）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152115715