| ISBN |
4-7813-0623-0
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| ISBN13桁 |
978-4-7813-0623-0
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| タイトル |
高齢者用食品の開発と展望
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| タイトルカナ |
コウレイシャヨウ ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
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| 著者名 |
大越 ひろ
／監修,
渡邊 昌
／監修,
白澤 卓二
／監修
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| 著者名典拠番号 |
110003272150000
,
110001738650000
,
110003816830000
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| 並列タイトル |
Prospects and Development of the Food for The Elderly
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
シーエムシー出版
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| 出版者カナ |
シーエムシー シュッパン
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| 出版年 |
2012.7
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| ページ数 |
7,302p
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| 大きさ |
27cm
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| シリーズ名 |
食品シリーズ
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| シリーズ名のルビ等 |
ショクヒン シリーズ
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| 価格 |
¥70000
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| 内容紹介 |
超高齢化社会を迎えた日本の高齢者用食品開発の動向をまとめる。高齢者の身体的特徴、疾病予防食品・介護食品の開発動向、新しい製造技術や容器・包装技術、福祉施設等にみる高齢者の食事と食介護の問題点などを解説。
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| 一般件名 |
食品工学-ndlsh-00572190
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| 一般件名カナ |
ショクヒンコウガク-00572190
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| 一般件名 |
食品
,
食品工業
,
高齢者
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| 一般件名カナ |
ショクヒン,ショクヒン コウギョウ,コウレイシャ
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| 一般件名典拠番号 |
510987700000000
,
510988500000000
,
511486800000000
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| 分類：NDC9版 |
588
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