大越 ひろ/監修 -- シーエムシー出版 -- 2012.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 閉架 / 588.0/ 5280/ 2012 7101091533 和図参調
可否可   2012/11/20 0
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資料詳細

ISBN 4-7813-0623-0
ISBN13桁 978-4-7813-0623-0
タイトル 高齢者用食品の開発と展望
タイトルカナ コウレイシャヨウ ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
著者名 大越 ひろ /監修, 渡邊 昌 /監修, 白澤 卓二 /監修
著者名典拠番号

110003272150000 , 110001738650000 , 110003816830000

並列タイトル Prospects and Development of the Food for The Elderly
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2012.7
ページ数 7,302p
大きさ 27cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥70000
内容紹介 超高齢化社会を迎えた日本の高齢者用食品開発の動向をまとめる。高齢者の身体的特徴、疾病予防食品・介護食品の開発動向、新しい製造技術や容器・包装技術、福祉施設等にみる高齢者の食事と食介護の問題点などを解説。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190
一般件名 食品 , 食品工業 , 高齢者
一般件名カナ ショクヒン,ショクヒン コウギョウ,コウレイシャ
一般件名典拠番号

510987700000000 , 510988500000000 , 511486800000000

分類:NDC9版 588