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[ 和図書 ] ホテルオークラ総料理長の美食帖 ( 新潮新書 484 )

根岸 規雄／著 -- 新潮社 -- 2012.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.23/5007/2012 7100905398 Digital BookShelf
2012/09/11 可能 利用可   0
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ISBN 4-10-610484-8
ISBN13桁 978-4-10-610484-8
タイトル ホテルオークラ総料理長の美食帖
タイトルカナ ホテル オークラ ソウリョウリチョウ ノ ビショクチョウ
著者名 根岸 規雄 ／著
著者名典拠番号

110006252090000

出版地 東京
出版者 新潮社
出版者カナ シンチョウシャ
出版年 2012.8
ページ数 219p
大きさ 18cm
シリーズ名 新潮新書
シリーズ名のルビ等 シンチョウ シンショ
シリーズ番号 484
シリーズ番号読み 484
価格 ¥720
内容紹介 「客より美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、VIPの大好物、天皇陛下のトナカイ料理…。ホテルオークラ開業以来腕をふるってきた著者が、矜持と秘話に満ちた半世紀を綴る。
書誌・年譜・年表 文献:p219
個人件名 根岸, 規雄,(1941-)(001117221)(ndlsh)
個人件名カナ ネギシ, ノリオ,(1941-)(001117221)
団体件名 ホテルオークラ(ndlsh)(00283287)
団体件名読み ホテル オークラ(00283287)
団体件名 ホテルオークラ
団体件名読み ホテル オークラ
団体件名典拠番号 210000011990000
一般件名 フランス料理-00563742-ndlsh
一般件名カナ フランスリョウリ-00563742
一般件名 料理(西洋)-フランス , ホテルオークラ
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス,ホテル オークラ
一般件名典拠番号

511464720120000 , 210000011990000

分類：都立NDC10版 596.23
書評掲載紙 朝日新聞  2012/09/02   
資料情報1 『ホテルオークラ総料理長の美食帖』（新潮新書 484）　根岸 規雄／著 　新潮社　2012.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5007/2012　 資料コード：7100905398）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152128568

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