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[ 和図書 ] 図解食品衛生学実験

一戸正勝／編著 -- 講談社 -- 2012.9 -- 第3版

所蔵

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ISBN	4-06-139836-8
ISBN13桁	978-4-06-139836-8
タイトル	図解食品衛生学実験
タイトルカナ	ズカイショクヒンエイセイガクジッケン
著者名	一戸正勝／編著, 西島基弘／編著, 石田裕／編著, 井部明広／著, 太田利子／著, 岡部とし子／著, 千葉隆司／著, 村上りつ子／著, 渡邉昭宣／著
著者名典拠番号	110004122900000 , 110003207200000 , 110005081260000 , 110006265000000 , 110006265010000 , 110005682780000 , 110006265020000 , 110004213690000 , 110006265030000
版表示	第3版
出版地	東京
出版者	講談社
出版者カナ	コウダンシャ
出版年	2012.9
ページ数	151p
大きさ	26cm
価格	¥2000
内容紹介	食品衛生学の重要な項目に関する実験を図解したテキスト。微生物学実験、化学実験、水質試験に加え、分析機器の基本も解説する。新しい技術などを取り入れた第3版。
一般件名	食品衛生検査-ndlsh-00572186
一般件名カナ	ショクヒンエイセイケンサ-00572186
一般件名	食品衛生
一般件名カナ	ショクヒンエイセイ
一般件名典拠番号	510988000000000
分類：都立NDC10版	498.54
資料情報1	『図解食品衛生学実験』第3版　一戸正勝／編著, 西島基弘／編著 , 石田裕／編著　講談社　2012.9（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6514/2012　資料コード：7103393462）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152141338

総論
第Ⅰ部食品衛生微生物学実験: 第1章基本操作編; 第2章一般細菌数検査; 第3章大腸菌群・大腸菌の検査; 第4章食中毒菌の検査
第Ⅱ部食品衛生化学実験: 第5章分析法の原理と基本操作; 第6章食品添加物の検査; 第7章食品の鮮度検査; 第8章食器洗浄の検査; 第9章有害溶出物の検査
第Ⅲ部飲料水の水質試験: 第10章細菌学的検査; 第11章化学的検査
第Ⅳ部分析機器: 第12章分析機器の基本