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[ 和図書 ] 江戸料理読本 ( ちくま学芸文庫 マ36-1 )

松下 幸子／著 -- 筑摩書房 -- 2012.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 S/596.21/5019/2012 7100999222 Digital BookShelf
2012/10/05 可能 利用可   0
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ISBN 4-480-09483-4
ISBN13桁 978-4-480-09483-4
タイトル 江戸料理読本
タイトルカナ エド リョウリ ドクホン
著者名 松下 幸子 ／著
著者名典拠番号

110000916480000

出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版者カナ チクマ ショボウ
出版年 2012.9
ページ数 287p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま学芸文庫
シリーズ名のルビ等 チクマ ガクゲイ ブンコ
シリーズ番号 マ36-1
シリーズ番号読み マ-36-1
版及び書誌的来歴に関する注記 柴田書店 1982年刊の増補改訂
価格 ¥1100
内容紹介 「豆腐百珍」「名飯部類」「黒白精味集」「素人庖丁」など、江戸時代に出版された数百冊の料理書から、当時愉しまれた献立約70種とその作り方を紹介する。
書誌・年譜・年表 年表料理書の成立とその時代:p250～256 文献:p257～258
一般件名 日本料理-歴史-江戸時代-ndlsh-01204054
一般件名カナ ニホン リョウリ-レキシ-エド ジダイ-01204054
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
書評掲載紙 産経新聞  2012/10/07   
資料情報1 『江戸料理読本』（ちくま学芸文庫 マ36-1）　松下 幸子／著 　筑摩書房　2012.9（所蔵館：中央　 請求記号：S/596.21/5019/2012　 資料コード：7100999222）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152141716

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