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[ 和図書 ] レストラン・サービスの哲学 メートル・ドテルという仕事

アンドレ・ソレール／著 -- 白水社 -- 2012.9 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /673.97/5032/2012 7101039355 Digital BookShelf
2012/10/12 可能 利用可   0
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ISBN 4-560-08238-6
ISBN13桁 978-4-560-08238-6
タイトル レストラン・サービスの哲学
タイトルカナ レストラン サービス ノ テツガク
タイトル関連情報 メートル・ドテルという仕事
タイトル関連情報読み メートル ドテル ト イウ シゴト
著者名 アンドレ・ソレール ／著, 大澤 隆 ／訳
著者名典拠番号

120002677300000 , 110005203510000

出版地 東京
出版者 白水社
出版者カナ ハクスイシャ
出版年 2012.9
ページ数 223p
大きさ 20cm
価格 ¥2200
内容紹介 美食の世界を満喫するには、上質のシェフ、客、それにサービスの三位一体が不可欠。レストランにおけるサービスの責任者「メートル・ドテル」の歴史や精神、仕事としての醍醐味をわかりやすく紹介する。
一般件名 料理店-00569861-ndlsh
一般件名カナ リョウリテン-00569861
一般件名 飲食店 , サービス
一般件名カナ インショクテン,サービス
一般件名典拠番号

510499500000000 , 510164900000000

分類：都立NDC10版 673.973
資料情報1 『レストラン・サービスの哲学 メートル・ドテルという仕事』　アンドレ・ソレール／著, 大澤 隆／訳 　白水社　2012.9（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5032/2012　 資料コード：7101039355）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152148922

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