資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 給食経営管理論 ( 健康・栄養科学シリーズ )

鈴木 久乃／編集 -- 南江堂 -- 2012.9 -- 改訂第2版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5695/2012 7103414642 Digital BookShelf
2014/02/07 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-524-26228-1
ISBN13桁 978-4-524-26228-1
タイトル 給食経営管理論
タイトルカナ キュウショク ケイエイ カンリロン
著者名 鈴木 久乃 ／編集, 君羅 満 ／編集, 石田 裕美 ／編集
著者名典拠番号

110000540060000 , 110003320380000 , 110003788340000

版表示 改訂第2版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 2012.9
ページ数 16, 265p
大きさ 26cm
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ
シリーズの編者等 国立健康・栄養研究所／シリーズ監修
シリーズの編者等の典拠番号

210000289290000

価格 ¥2800
内容紹介 初学者が給食の運営業務の全体像を理解したうえで、経営管理の理論を用いたマネジメントを学べるように、給食経営管理論について解説。練習問題、集団給食と外食産業の歴史年表も収録する。
書誌・年譜・年表 文献:p256～258
一般件名 給食-ndlsh-00572349
一般件名カナ キュウショク-00572349
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名典拠番号

510649300000000

分類：都立NDC10版 498.59
資料情報1 『給食経営管理論』（健康・栄養科学シリーズ）改訂第2版　鈴木 久乃／編集, 君羅 満／編集 , 石田 裕美／編集　南江堂　2012.9（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5695/2012　 資料コード：7103414642）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152149591

ページの先頭へ