資料詳細

[ 和図書 ] 家庭料理の近代 ( 歴史文化ライブラリー 356 )

江原絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	3階A	一般図書	/383.8/5640/2012	7101147370		配架図 Digital BookShelf
2012/12/27	可能	利用可			0
多摩	青少年エリア	青少年図書	/383.8/5640/2012	7101830970		配架図 Digital BookShelf
2013/03/29	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-642-05756-1
ISBN13桁	978-4-642-05756-1
タイトル	家庭料理の近代
タイトルカナ	カテイリョウリノキンダイ
著者名	江原絢子／著
著者名典拠番号	110002949440000
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版者カナ	ヨシカワコウブンカン
出版年	2012.11
ページ数	6, 207p
大きさ	19cm
シリーズ名	歴史文化ライブラリー
シリーズ名のルビ等	レキシブンカライブラリー
シリーズ番号	356
シリーズ番号読み	356
価格	¥1700
内容紹介	幕末以降本格的に伝わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
書誌・年譜・年表	文献:p202～207
一般件名	食生活-日本-歴史-明治時代-ndlsh-01122542
一般件名カナ	ショクセイカツ-ニホン-レキシ-メイジジダイ-01122542
一般件名	食生活-歴史
一般件名カナ	ショクセイカツ-レキシ
一般件名典拠番号	510986610070000
分類：都立NDC10版	383.81
書評掲載紙	朝日新聞 2013/03/31 1811
資料情報1	『家庭料理の近代』（歴史文化ライブラリー 356）　江原絢子／著　吉川弘文館　2012.11（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5640/2012　資料コード：7101147370）
資料情報2	『家庭料理の近代』（歴史文化ライブラリー 356）　江原絢子／著　吉川弘文館　2012.11（所蔵館：多摩　請求記号：/383.8/5640/2012　資料コード：7101830970）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152162222

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