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[ 和図書 ] 家庭料理の近代 ( 歴史文化ライブラリー 356 )

江原 絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5640/2012 7101147370 配架図 Digital BookShelf
2012/12/27 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/5640/2012 7101830970 配架図 Digital BookShelf
2013/03/29 可能 利用可   0
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ISBN 4-642-05756-1
ISBN13桁 978-4-642-05756-1
タイトル 家庭料理の近代
タイトルカナ カテイ リョウリ ノ キンダイ
著者名 江原 絢子 ／著
著者名典拠番号

110002949440000

出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版者カナ ヨシカワ コウブンカン
出版年 2012.11
ページ数 6, 207p
大きさ 19cm
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
シリーズ名のルビ等 レキシ ブンカ ライブラリー
シリーズ番号 356
シリーズ番号読み 356
価格 ¥1700
内容紹介 幕末以降本格的に伝わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
書誌・年譜・年表 文献:p202～207
一般件名 食生活-日本-歴史-明治時代-ndlsh-01122542
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン-レキシ-メイジジダイ-01122542
一般件名 食生活-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ
一般件名典拠番号

510986610070000

分類：都立NDC10版 383.81
書評掲載紙 朝日新聞  2013/03/31  1811 
資料情報1 『家庭料理の近代』（歴史文化ライブラリー 356）　江原 絢子／著 　吉川弘文館　2012.11（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5640/2012　 資料コード：7101147370）
資料情報2 『家庭料理の近代』（歴史文化ライブラリー 356）　江原 絢子／著 　吉川弘文館　2012.11（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5640/2012　 資料コード：7101830970）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152162222

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