資料詳細

[ 和図書 ] ポリフェノール:薬用植物および食品の機能性成分 ( 食品シリーズ )

波多野力／監修 -- シーエムシー出版 -- 2012.10 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/498.5/6397/2012	7101238484		Digital BookShelf
2013/01/29	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7813-0672-8
ISBN13桁	978-4-7813-0672-8
タイトル	ポリフェノール:薬用植物および食品の機能性成分
タイトルカナ	ポリフェノールヤクヨウショクブツオヨビショクヒンノキノウセイセイブン
著者名	波多野力／監修
著者名典拠番号	110006287050000
並列タイトル	Polyphenols:Functional Constituents of Medicinal Plants and Foods
出版地	東京
出版者	シーエムシー出版
出版者カナ	シーエムシーシュッパン
出版年	2012.10
ページ数	7, 277p
大きさ	27cm
シリーズ名	食品シリーズ
シリーズ名のルビ等	ショクヒンシリーズ
価格	¥68000
内容紹介	ポリフェノール研究の最近の進歩について、各タイプのポリフェノールの化学構造、反応性、基礎的・生化学的な作用等に重点を置いて解説。また、食品素材の機能性成分としてのポリフェノールに関する研究成果も紹介する。
一般件名	食品化学-ndlsh-00572189
一般件名カナ	ショクヒンカガク-00572189
一般件名	ポリフェノール
一般件名カナ	ポリフェノール
一般件名典拠番号	510353800000000
分類：都立NDC10版	498.55
資料情報1	『ポリフェノール:薬用植物および食品の機能性成分』（食品シリーズ）　波多野力／監修　シーエムシー出版　2012.10（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6397/2012　資料コード：7101238484）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152163098

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