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[ 和図書 ] 寒天・トコロテンの科学 その奇妙な性質と効用

松橋 鐵治郎／著 -- 光琳 -- 2012.10 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /668.5/5011/2012 7101539352 Digital BookShelf
2013/03/01 可能 利用可   0
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ISBN 4-7712-1209-1
ISBN13桁 978-4-7712-1209-1
タイトル 寒天・トコロテンの科学
タイトルカナ カンテン トコロテン ノ カガク
タイトル関連情報 その奇妙な性質と効用
タイトル関連情報読み ソノ キミョウ ナ セイシツ ト コウヨウ
著者名 松橋 鐵治郎 ／著
著者名典拠番号

110004599530000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2012.10
ページ数 118p
大きさ 26cm
価格 ¥2200
内容紹介 古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。
一般件名 寒天-ndlsh-00564983
一般件名カナ カンテン-00564983
一般件名 寒天
一般件名カナ カンテン
一般件名典拠番号

510598300000000

分類：都立NDC10版 668.5
資料情報1 『寒天・トコロテンの科学 その奇妙な性質と効用』　松橋 鐵治郎／著 　光琳　2012.10（所蔵館：中央　 請求記号：/668.5/5011/2012　 資料コード：7101539352）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152177372

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