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[ 和図書 ] 焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実 ( 明石選書 )

佐々木 道雄／著 -- 明石書店 -- 2012.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/5667/2012 7102360707 配架図 Digital BookShelf
2013/07/25 可能 利用可   0
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ISBN 4-7503-3707-4
ISBN13桁 978-4-7503-3707-4
タイトル 焼肉の文化史
タイトルカナ ヤキニク ノ ブンカシ
タイトル関連情報 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実
タイトル関連情報読み ヤキニク ホルモン ナイゾウショク ノ ゾクセツ ト シンジツ
著者名 佐々木 道雄 ／著
著者名典拠番号

110002649440000

出版地 東京
出版者 明石書店
出版者カナ アカシ ショテン
出版年 2012.11
ページ数 387p
大きさ 19cm
シリーズ名 明石選書
シリーズ名のルビ等 アカシ センショ
版及び書誌的来歴に関する注記 2004年刊の再刊
価格 ¥1900
内容紹介 日本、朝鮮、中国といった東アジア全域に広がる焼肉の文化を、調理法、歴史、社会現象など多方面から取り上げる。また、「ホルモン=放るもん」説など、これまで根拠もなく受け入れられていた俗説も実証的に解説。
書誌・年譜・年表 文献:p384～387
一般件名 焼き肉-01160974-ndlsh
一般件名カナ ヤキニク-01160974
一般件名 料理-肉 , 料理(朝鮮) , 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ-ニク,リョウリ(チョウセン),リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511462810050000 , 511465000000000 , 511464600000000

分類：都立NDC10版 383.821
資料情報1 『焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実』（明石選書）　佐々木 道雄／著 　明石書店　2012.11（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5667/2012　 資料コード：7102360707）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152182047

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